Nho Riesling
Riesling được phát âm là Reeceling' và là một trong những giống nho lại được nhiều chuyên gia yêu thích nhưng lại không được lòng nhiều người uống vang. Chúng tôi hâm mộ giống nho Riesling nhiều hơn cả giống nho Sauvignon Blanc bởi vì rượu vang được làm từ nho Riesling có thể tiếp tục phát triển và trở nên hoàn thiện hơn bên trong chai trong hàng năm và đôi khi là hàng thập kỷ.
Tuổi rượu chính là một dấu hiệu của chai rượu vang ngon. Riesling rất được ưu thích vì nó có vô cùng nhiều hương vị mà lại không nhiều cồn, và không giống như các loại vang Sauvignon Blanc và phần lớn Chardonnay, rượu vang Riesling vô cùng khác biệt khi nho được trồng ở những vùng khác nhau. Rượu vang Riesling mang mùi hương hoa, tuy nhiên, khi nho Riesling được trồng trên đất đá xám hoặc xanh dương ở thung lũng Mosel của Đức thì hương vị của dòng rượu vang này kích thích tích cực đến hệ thần kinh, trong khi đó nếu nho Riesling được trồng trên đất đá đỏ cách xa chỉ vài dặm ở vùng hạ lưu thì lại cho ra đời những dòng rượu vang có hương vị đậm đà và cay nồng hơn dù rằng nó vẫn nằm trong khuôn khổ và kết cấu tạo nên cá tính riêng biệt của giống nho quý tộc này.
Vấn đề của nho Riesling là, không giống như nho Chardonnay hay Pinot Gris/Grigio, vang Riesling có rất nhiều hương vị và có lẽ không ngạc nhiên khi đối với một số chuyên gia nếm rượu thì những hương vị đó là quá nhiều. Một vấn đề khác liên quan đến hình ảnh của Riesling là có một tỷ lệ đáng kể trong số các loại vang Riesling có một chút vị ngọt, và trong quan niệm của văn hóa uống rượu vang ngày nay thì vị ngọt không được coi là ưu điểm. Nho Riesling không được trồng rộng rãi như nho Chardonnay và Sauvignon nhưng nó cũng không phải là một đặc sản của riêng nước Đức mà là sản vật của bộ tam: Alsace, Áo và Úc (đặc biệt là ở thung lũng Chare và Eden).
Gợi ý nếm rượu: So sánh một chai Riesling từ vùng Mosel có nồng độ cồn khoảng 8 - 10% với một chai vang Riesling đến từ Úc với nồng độ cồn gần 13%. Bạn sẽ nhận thấy chai rượu vang từ Úc gần như cực kỳ ít ngọt, nhưng hãy xem nếu bạn có thể cảm nhận được vị ngọt và hương vị dịu nhẹ của chai rượu vang Riesling từ Đức. Độ cồn càng thấp thì lượng đường tự nhiên còn lại từ nho và không được lên men càng cao.
