Nho Semillon
NHO SEMILLON
Nho Semillon được biết đến như một giống nho “vương giả”, được pha trộn với nho Sauvignon Blanc để tạo ra rượu vang ngọt nổi tiếng của vùng Bordeaux (Sauternes, Barsac, Loupiac, Ste-Croix-du-Mont, Cadilac), hay rượu vang ngọt vùng Tây – Nam (Montbazillac), hoặc đứng riêng trong một chai rượu trắng chua nhẹ (dry) lừng danh với một tên gọi khác là Hunter River Riesling của Australia.
Tính chất: Khi thu hoạch, nho Semillon có màu vàng tươi sang, nhưng trong quá trình lên men, nước nho thường ngả sang màu vàng đậm, trông giống rượu cũ nên màu sắc của rượu không được người tiêu dùng ưu chuộng cho lắm. Ngoài ra, vỏ nho mỏng dễ bị tác động bởi các yếu tố bên ngoài, nhất là khi gặp thời tiết ẩm ướt dài ngày, dẫn tới việc nho bị ủng thối. Tuy nhiên, khi nho Semillon bị loài nấm quý phái Botrytis Cynerea tấn công thì nó lại tạo ra thứ rượu vang ngọt vô cùng nổi tiếng và đắt tiền của vùng Sauternes.
Xuất xứ: Bordeaux (Pháp), hiện được trồng rộng rãi ở Mỹ, Australia, Thụy Sĩ, Croatia, Hungary, Chile, Argentina và Nam Phi…
Hương vị đặc trưng: hoa hồng, mật ong, sáp ong, mứt quả…
Các món ăn phù hợp: Hải sản, sushi, phô mai đối với rượu Semillon chua dịu (dry), gan ngỗng béo áp chảo và các món tráng miệng ngọt đối với rượu Semillon n
