Nho Syrah/ Shiraz
NHO SYRAH, HAY SHIRAZ
Màu đậm sâu hơn Cabernet Sauvignon, gần như chuyển sang màu tím đen, nho Syrah với nồng độ tannin cao và tố chất hoa quả đậm đặc, thường được phối trộn với các giống nho khác như Grenache Noir và Mourvedre.
Tính chất: Nho Syrah có vỏ dày, đen sẫm, có nhiều chất tannin nên có thể tàng trữ lâu để cảm nhận vị chín mùi, trưởng thành. Vang từ Syrah thường có hương vị đậm đặc, mạnh mẽ với sắc tím đen đặc trưng.
Xuất xứ: chủ yếu ở vùng Cote – Rotie và Hermitage thuộc phía Bắc Rhône Valley, vùng phía Nam Rhône Valley với địa danh Chateuneauf du Pape và Gigondas, vùng Languedoc – Roussillon (Pháp), hiện nay nho Syrah được trồng nhiều ở Mỹ (California), Italy, Chile, Argentina, Nam Phi, và đặc biệt thành công ở Australia với tên gọi Shiraz đặc trưng.
Hương vị đặc trưng: chủ yếu là mùi quả đen như mận đen, anh đào đen, sim đen, vả, hoa violette tím, mùi tiêu đen, nụ đinh hương và socola đen...
Các món ăn phù hợp: thịt nguội Pho Mai, Xúc Xích nướng, Gà quay, Bồ Câu hầm Ô Liu, Bò Bít Tết, thịt Nai, Lợn rừng nấu sốt vang đỏ.
