Khám phá các vùng rượu vang của Argentina
Đầu thế kỷ thứ 16, khi người Tây Ba Nha tới Ác-hen-tina tìm vàng, họ đã đưa nho vào trồng ở nước này, nhưng nghề trồng nho, làm rượu chỉ thực sự được mở mang từ thế kỷ thứ 19 với sự nhập cư ồ ạt vào Ác-hen-ti-na của người Tây Ba Nha và người Ý.
Argentina trồng một số lượng rất lớn nho có vỏ màu hồng để sản xuất các dòng vang cơ bản dành cho việc tiêu thụ trong nước. Vang Malbec nồng nàn, chín mọng, mượt mà như nhung сау gắt là dòng rượu vang làm nên thương hiệu của Argentina, Vang Malbec của Argentina còn phổ biến (đặc biệt ở Bắc và hơn cả vang Malbec được trồng tại quê hương của nó ở Cahors tại miền tây nam nước Pháp.
Nho làm vang đỏ: Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon;
Nho làm vang trắng: Chardonnay, Torrontés
Phần lớn các vườn nho của Argentina nằm dưới chân dãy Andes, nơi băng tuyết tan đã cung cấp nguồn tưới tiêu cần thiết cho ngành trồng nho. Độ cao so với mặt nước biển cùng với sự điều tiết của nhiệt độ có thể làm đối trọng lại được với vĩ độ thấp tại đây, và các nhà sản xuất hiếm khi nêu rõ độ cao cụ thể của vườn nho (thường trên 1.000 mét, trong khi 500 mét được cho là độ cao tối đa khả thi tại châu Âu) trên nhãn chai rượu. Mặc dù rượu vang đỏ phổ biến hơn nhiều, nhưng Argentina cũng sản xuất một vài dòng vang Chardonnay khá ngon - mang hương vị khoáng chất hơn so với vang của California. Các dòng vang trắng rất đậm đà, mang mùi hương ngọt ngào và nồng độ mạnh được làm từ giống nho Torrontés, cũng là một sản phẩm đặc trưng của Argentina.
Rượu vang Argentina lại không được nổi tiếng như nước láng giềng Chi-lê, lý do bởi vì gần như toàn bộ sản lượng rượu sản xuất ra được tiêu dùng trong nước và vốn đầu tư vào ngành công nghiệp rượu vang không được mạnh như ở Chi-lê. Từ những năm 1930, các nhà sản xuất rượu ở Ác hen ti na đã tỏ ra lưu tâm hơn tới việc làm rượu có chất lượng nhằm bán cho tầng lớp tư sản đô thị mới và xuất khẩu. Cũng từ đó, rượu vang Ác-hen-ti-na với giá thành hạ và chất lượng cao, đã dễ dàng tìm được thị trường ngoài nước. Các vùng trồng nho của Ác-hen-ti-na trải dài trên 1700 ki lô mét từ Bắc xuống Nam, gồm:
Vùng Mendoza, nằm phía tây rặng núi Andes hùng vĩ Vùng Mendoza sản xuất 70% sản lượng rượu vang toàn Ác-hen-ti-na.
Giống nho đỏ thành công nhất ở đây là giống Malbec, thường được trồng xen với giống Barbera hay giống Cabernet Sauvignon. Bên cạnh 3 giống nho chủ yêu đó, ta cũng thường gặp các giống khác như giống Colla, Cereza (là các giống nho địa phuong), Merlot, Tempranillo, Syrah, Grenache, Pinot Noir, Nebiollo, Cabernet Franc ...
Các giống nho trắng chủ yếu ở vùng Mendoza là: Chenin, Sauvignon Blanc, Semillon, Ugni Blanc, Torontes, Pedro Ximenez
Vùng San Juan: Khí hậu vùng này nóng hơn, vì thế phải tưới nước cho các ruộng nho. Vùng này sản xuất 22% sản lượng rượu vang toàn Ác-hen-ti-na, chủ yếu là vang trắng có độ cồn cao.
Vùng Rio Negro và Neuquen, nằm ở phía Nam tỉnh Mendoza, khí hậu tương đối ôn hòa, sản xuất vang đỏ nhẹ, vang trắng tươi mát và vang sủi.
Vùng Rioja và Catamarca, khí hậu khô nóng, sản xuất rượu thô, có độ Cồn cao.
Hiện nay Ác-hen-ti-na đang phát triển sản xuất rượu vang có nguồn gốc xuất xứ được nhà nước bảo hộ như kiểu AOC của Pháp.
