Khám phá các vùng rượu vang của Ý
Nước Ý có nhiều giống nho bản địa hơn bất kỳ quốc gia nào khác. Nước Ý thường sản xuất nhiều rượu vang hơn cả Pháp. Mặc dù Ý không bằng Pháp về truyền thống sản xuất rượu vang hảo hạng lâu đời, nhưng hiện nay Ý đang cho ra đời những dòng rượu vang có hương vị và phong cách hấp dẫn tuyệt vời. Mỗi một vùng trên nước Ý đều có những giống nho bản địa riêng và rượu vang mang tính cách của từng vùng. Bạn có thể kỳ vọng vào việc đặt tên rượu vang đầy phá cách của người Ý.
Khám phá cac vùng rượu vang của Ý
Toàn nước Ý có 20 vùng sản xuất rượu vang, với hơn 400 giống nho địa phương. Rượu vang Ý về đại thể được chia làm 4 loại:
Bản đồ các vùng làm rượu vang của Ý
1. Rượu vang bàn (Vino da Tavola).
Quy định về rượu vang bàn tương đối lỏng lẻo, cho phép nhà sản xuất rượu có quyền làm gần như bất cứ những gì họ muốn (pha thêm các thứ nước hoa quả lên men hoặc đường vào rượu như một số loại đã nhập vào Việt Nam hoặc không cần phải tuân thủ các quy định về tỷ lệ các giống nho trong rượu).
2. Rượu vang vùng (Indicazione Geographica Tipica-GT).
Các nhà sản xuất rượu phải tuân thủ những quy định về các giống nho làm rượu, nhưng không cần phải áp dụng các quy định khác về phương pháp làm rượu và sản lượng thuhoạch. Năm 2001, có khoảng 116 nhãn rượu vang vàng được đăng ký ở Ý.
3. Rượu vang có nguồn gốc xuất xứ được xác định (Denominazione di Origine Controllata DOC). Quy định này tương đương với quy định AOC/Pháp, nghĩa là các nhà trồng nho phải tuân thủ vùng sản xuất, giống nho làm rượu, sản lượng thu hoạch nho, cách trồng nho và làm rượu, cũng như lập các Ban giám khảo định kỳ để xác định xem rượu có đạt tiêu chuẩn DOC không. Tới cuối năm 2001, có khoảng 296 rượu DOC ở Ý.
4. Rượu vang chất lượng tuyệt hảo (Denominazione di Origine Controllata Garantita-DOCG).
Đây là thứ hạng rượu cao nhất ở Ý, tương đương với rượu Grands Crus (chất lượng tuyệt vời) Pháp hay rượu DOC (Denominacion Origen Calificada) của Tây Ban Nha. Thường các chuyên gia thử nếm rượu nhận biết tương đối dễ dàng các loại rượu DOCG của Ý, bởi vì rượu này tinh tế, thanh cao, sang trọng.
Sau đây là 23 loại rượu vang chất lượng tuyệt hảo được công nhận ở Ý:
Các giống nho và vùng trồng nho đặc trưng của Ý
Vùng Piémont: Barolo, Barbaresco, Moscato d'Asti, Brachetto d'Acqui, Gattinara, Gavi, Ghemme.
Vùng Lombardie: Franciacorta, Valtellina Superiore,
Vùng Vénétie :Bardolino Superior Recioto di Soave,
Vùng Frioul-Vénétie-Julienne Rodolo,
Vùng Emilie-Romagne: Albana di Romagna,
Vùng Toscane: Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico, Vernaccia di San Gemignano, Vino Nobile di Montepulciano,
Vùng Ombrie: Sagrantino di Montefalco, Torgiano Rosso Riserva,
Vùng Campanie: Taurasi,
Đảo Sardaigne: Vermentino di Gallura.
