Khám phá vùng rượu vang Champagne, Pháp
24/08/20
Champagne
Với khoảng 30.000 héc-ta, chiếm 2% diện tích trồng nho toàn quốc, Champagne là vùng trồng nho ở cực Bắc nước Pháp.
Các giống nho chính để làm rượu ở đây là:
- Chardonnay (30%)
- Pinot Noir (30%)
- Pinot Reunier (40%)
Đất đai vùng này rất cằn cỗi, từ đá vôi ở vùng Marne tới đá vôi pha cát ở vùng Aube, bắt buộc rễ cây nho phải ăn sâu vào lòng đất nhiều khi tới 20 mét dể tìm nước và các khoáng chất cần thiết.
Người ta phân biệt các loại rượu sâm banh như:
- Sâm banh không tuổi (Bruts sans année - sân banh SA)
- Sâm banh có tuổi (Millésimés)
- Sâm banh kỷ niệm các sự kiện đáng ghi nhớ (Cuvée Spéciale)
- Sâm banh trắng (Blanc de Blancs, chỉ làm từ giống nho Chardonnay)
- Sâm banh hỗn hợp (Blanc de Noirs)
- Sâm banh chất lượng đặc biệt cao (Grand Cru)
- Sâm banh hồng và vang nổ vùng Champagne (Cremants)
- Đặc biệt, vùng Champagne sản xuất các loại rượu vang không sủi bọt như vang đỏ và hồng ở địa phận Rices, vang trắng ở địa phận Bouzy, Sillery víareuil Các thương hiệu sâm banh nổi tiếng:
- Taittinger
- Bollinger
- Krug
- Ruinart
- Veuve Cliquot
- Moet-Chandon
- Laurent-Perrier...
