Cách Đơn Giản để xác định Giá Cả của Chai Vang - Gianni Giang Hoang (phần 2)

(PHẦN 2)

Cách Đơn Giản để xác định Giá Cả của Chai Vang có Tương Xứng với Giá Trị của nó hay không?

Tôi có cơ duyên đến một số nơi, tìm hiểu một vài điều và đôi khi lùng sục một vài thứ về rượu vang/rượu mạnh cũng như các loại đồ uống khác, với mong muốn hiểu thêm về chúng.

Nhưng rồi khi ở VN tôi bất ngờ thấy thị trường rượu vang nói riêng và rượu bia nói chung … rất chi là đa dạng có thể xem là Cực kỳ phong phú hoặc có người bảo là vô cùng lộn xộn, tùy theo cách hiểu tích cực hoặc tiêu cực của mỗi cá nhân.

Tuy chúng ta chưa có nhiều shops rượu lớn chuyên nghiệp, chưa có các đại siêu thị (trung tâm thương mại) bày bán nhiều loại rượu vang với tầm giá nhìn chung là mức vừa vừa so với thu nhập để người uống có thể hàng ngày hoặc cuối tuần ghé vào mua rượu về dùng ở nhà như một số nước khác; chúng ta cũng chưa có nhiều người uống vang trong bữa ăn gia đình như những nước có rượu vang lâu đời và chúng ta cũng chưa có quá nhiều người hiểu Tương đối một cách cơ bản về vang như những quốc gia đó.

Nhưng, ở chiều ngược lại, nếu đi vào ngách hẹp thì có thể nói ở VN các dòng sản phẩm vang cực kỳ phong phú, sản phảm từ nước nào cũng có mặt, rất nhiều dòng vang ngon có thể tìm được và …. dòng vang đắt đến mấy cũng có thể tìm ra. Ở một hướng nhìn khác thì Giá_cả_rượu_vang tại Việt Nam cực kỳ sôi động mà gần như ít khi theo chuẩn mực của nhiều nơi.

Sẽ có người thắc mắc: Hiểu tương đối một cách cơ bản về vang là thế nào?

Vì chưa có định nghĩa này ở VN nên tôi tạm bê nguyên khái niệm phổ cập ở Âu – Mỹ sang, tạm hiểu như sau: là người biết tên một số loại nho cơ bàn phổ biến là gì? Biết rượu vang có những loại gì? (trắng, hồng, đỏ, ngọt, sủi bọt, cường hóa) Màu/mùi/vi của chúng đại khái ra sao? một cách lý thuyết khái quát loại vang nào hay ăn kèm món gì? Cách uống thế nào...v v…. đại loại biết như thế thì tôi tạm gọi la “Hiểu_Cơ_Bản” vì những điều này là những thứ mà ở những nơi uống vang lâu đời thì người uống nào gần như cũng biết như dân mình dùng canh cua ăn kèm với cà muối hoạc gà luộc đi kèm lá chanh vậy.

Quay lại câu chuyện tôi vừa đề cập ở trên đây là: tình hình rượu vang của Việt Nam rất Đa dạng hay là Lộn xộn? Gọi thế nào là tùy mỗi người nhưng có thể đồng ý rất là đa phong cách muôn màu muôn vẻ:

1. Phong_phú_về_cách_uống: tôi chưa thấy ở đâu mà rượu vang lại có nhiều cách uống như ở Việt Nam cụ thể tôi thấy những cách uống sau:

- Cách uống truyền thống giống những nước lâu đời; cho rượu thở (hoặc ko thở tùy loại), uống nhâm nhi từng ngụm nhỏ, vừa uống vừa trải nghiệm chai vang – với vang đỏ. Vang trắng thì ngâm đủ lạnh và rót vào những ly nhỏ, rót ít một để kịp uống hết trước khi nhiệt độ rượu trong ly bị tăng lên trong quá trình uống… ai uống thế nào thì tùy sức và chỉ chạm ly lần đầu thôi còn sau thì tùy ai thích dòng gì uống dòng đấy… và đó là cách uống vang chuẩn trên thế giới.

- Nhưng có rất nhiều cách uống khác nữa mà có lẽ chỉ có ở Việt Nam: như rót vang sao cho đủ “một ngụm” rồi cạch cái hết luôn 100%, hoặc là mỗi lần môt người nâng ly lên thì tất cả đều nâng ly cùng đứng lên để “Đồng Khởi” hoặc cùng cạn ly với nhau khi bữa ăn còn đang diễn ra và rượu chưa/ không đổi sang loại khác, kiểu "Bắc Kạn" chan chứa tình cảm hết cái bắt tay!

Còn có cách uống vang đỏ ngâm thật lạnh buốt mà nếu chưa đủ lạnh thì cho thêm 1 vài viên đá vào, hoặc cũng ko hiếm khi uống kiểu: cứ rót nửa ly rồi ực hết luôn, hoặc chai vang nào cũng rót vào bình thở (decanter) như một lễ nghi bắt buộc vậy?! v v....

Còn nhiều cách uống khác nữa mà viết ra sẽ rất dài……

2. Phong_phú_trong_cách_nghĩ_: rượu vang là rượu của Phụ_nữ, rươu vang là Rượu_hoa_quả, rượu vang là Rượu_khai_vi, rượu vang là Sang_chảnh, rượu vang là Đắt_tiền, là Sành_điệu, rượu vang nhạt phèo thì Uống_đến_bao_giờ_mới_say? Rượu vang Không_hợp_với_đàn_ông, đám cưới phải có Chai_vang_nó_mới_hoành_tráng, một ly vang đỏ trước khi ngủ Rất_tốt_cho_sức_khỏe_đẹp_da, hôm nay uống chục chai vang ngon toàn loại mấy triệu (không nhớ nó là loại gì nhưng nhớ giá tiền) …… v v….

Nhìn chung cách nghĩ về vang của chúng ta cực kỳ đa dang đến mức đôi khi là đối nghịch với nhau.

3. Phong_phú_trong_cách_chon_rượu_hiểu_về_rượu:

- Vang ít ra cũng 14 độ mới uống được, rượu phải chai dày đế sâu nút bấc.

- Vang phải là Pháp mới đẳng cấp và phải chai này chai này….

- Chỉ thích Vang Ý thôi mà phải từ 15 độ trở lên.

- Chai 17 - 18 (thậm chí 19, 20) độ mà giá dưới 2tr quá rẻ, quá ngon!

- Vang Mỹ là nhất!

- Vang Úc mới phê!

- Vang Chile rất tuyệt, túm lại chỉ Chile chai xịn thôi.

- Vang đỏ mới ngon, vang trắng chua loét!

- Vang nút văn dở hơi à? Vang phải nút bấc chứ!

- V v … còn rất rất nhiều cách nghĩ khác nhau.

4. Phong_phú_trong_cách_phê_bình_bình_luận_về_vang: có một số người có lẽ vì lý do nào đó nên hay chỉ trích một số nơi khác (có lẽ là đối thủ cạnh tranh?) là: nhập dòng vang đểu, giá bán trên trời, chỉ được cái mã thôi còn chất lượng không ra gì…

Hoặc một số người chỉ trích (gọi là phê bình cho nhẹ nhàng nhỉ?) người tiêu dùng: uống vang kiểu “ngưu ẩm”, uống vang kiểu “xúc phạm chai vang”, uống vang kiểu phí rượu, uống vang kiểu “rượu nút lá chuối”, “ko biết gì về vang nên chọn toàn chai vớ vẩn, có cái vỏ thôi còn ruột như... shit chuột”... v v....

5. Phong_phú_trong_cách_kinh_doanh:

Chưa thấy ở đâu có nhiều chính sách bán hàng như Việt Nam: mua 1 thùng vang tặng tủ bảo quản, mua vang tặng Cigar, doanh số bao nhiêu thì đi nghỉ mát châu Âu, chính sách chiết khấu rất tốt 30, 40, 50% (đôi khi còn 60% nữa?? Hả? có nghe nhầm nghe lộn ko? Ko nhé! Chuẩn đấy!), muốn bán vang cần trang bị các loại ly tách, tử rượu, PG rót mời.,

Liệu chúng ta có hỏi: Với tất cả những “thuế, phí” như vừa nêu trên đây thì giá chai vang phải nâng lên bao nhiêu thì mới đủ để thỏa mãn được các chi phí đó?

6. Phong_phú_trong_mọi_ngả_đường_phong_phú!

Tôi muốn khẳng định là với tôi tất cả những điều vừa nêu trên đây đều không có gì khiến tôi bức xúc. Tôi không có quyền phê bình bất cứ điều gì trong những điều này. Như vậy không có nghĩa là tôi ba phải mà quan điểm của tôi nhất quán là: Hãy_để_thị_trường_tự_quyết_định và Để_cảm_xúc_tự_thay_đổi hoặc nếu người dùng tự tin mình đúng thì có nghĩa là Cảm_xúc_cá_nhân_không_cần_thay_đổi.

Vậy người dùng có thể Xác_định_giá_chai_vang ko?

Làm sao để Biết_được_giá_tri_của_chai_vang một cách tương đối?

Bài viết dài nên tôi xin tạm dừng ở đây. Với những người quan tâm chủ để này tôi xin chia sẻ tiếp trong những bài tiếp theo khi thời gian cho phép.

Thân,

Gianni Giang Hoang