Chọn Rượu vang gì cho dịp nào?

Có những lúc bạn muốn thưởng thức những chai rượu vang bordeaux vùng thứ nhất (first growth) và Grand Cru burgundy ví như trong các buổi tiệc sang trọng, nhưng có lúc bạn lại muốn “phiêu lưu’ hay du lịch và các vùng đồng quê, dân dã để trải nghiệm những chai rượu vang được làm ra bởi những người nông dân thật thà.

Sẽ là sáng suốt hơn nhiều khi bạn chọn rượu vang phù hợp với mục đích của từng dịp thay vì chỉ luôn khui những chai rượu đắt nhất bạn có thể mua. Sẽ là rất lãng phí khi bạn uống loại rượu vang quá đặc biệt trong bữa ăn đồ nướng barbecue.

Một chai vang đỏ hương vị mạnh mẽ và cay nồng như Mendoza Malbec, chai vang vùng nam Rhône, vang Garnacha của Tây Ban Nha hay một chai Shiraz của Úc có thể là một sự lựa chọn thích hợp với món nướng barbecue. Nếu là một bữa ăn khuya nhẹ nhàng, tôi sẽ chọn một chai rượu vang dịu nhẹ và đơn giản chẳng hạn chai vang Beaujolais, Muscadet hoặc có lẽ là một chai Chianti trẻ - từ một nhà làm vàng thủ công. Tuy nhiên, khi tiếp đãi những người say mê rượu vang một cách nghiêm túc thì chắc chắn tôi sẽ chiêu đãi họ những chai rượu đặc biệt.

Những dòng rượu vang có thể làm hài lòng số đông

Có những dòng rượu vang không hề phô trương và theo thời gian tự chứng tỏ được khả năng làm hài lòng rất nhiều gu thưởng thức.

Những dòng vang trắng thân thiện

• Mâcon Blanc

• Pinot Blanc (được gọi là Weissburgunder trong tiếng Đức)

• Chablis

• Albariño của tây bắc Tây Ban Nha (tại bắc Bồ Đào Nha, dòng vang này được gọi là Alvarinho)

• Alto Adige và Friuli • Verdicchio từ vùng bờ biển Adriatic của Ý

• Vermentino

• Falanghina của vùng gần Napoli

• Sauvignon Blanc và Chardonnay của New Zealand

Dòng vàng hồng thân thiện

• Provencal không ngọt.

Dòng vang đỏ thân thiện

• Pinot Noir của New Zealand

• Pinot Noir của vùng Mornington Peninsula ở Úc • Douro • Carignano del Sulcis từ Sardinia

• Côtes du Rhône

• Garnacha của Tây Ban Nha

• Chianti Classico

• Fleurie, St-Amour, Moulin-à-Vent - dòng vang Beaujolais hảo hạng

Những dòng rượu vang gây ấn tượng mạnh

Đối với những người trong ngành rượu vang, những cái tên được kể dưới đây đều mang ý nghĩa nào đó:

• Bollinger, Cristal, Dom Pérignon, Krug (champagne)

• Chassagne-Montrachet, Meursault, Puligny-Montrachet (burgundy trắng)

• Trimbach Riesling Clos St Hune (vang trắng không ngọt vùng Alsace)

• Equipo Navazos (sherry)

• Niepoort (port)

• Barbeito (madeira)

• Châteaux Grand Puy Lacoste, Léoville Barton, Pichon Lalande, Pichon Baron, Vieux Château Certan (bordeaux đỏ)

• Domaines Dujac, JF Mugnier, Roumier, Rousseau (burgundy do)

• Château Rayas, Clos des Papes, Château Beaucastel (Châteauneuf-du-Pape)

• Massolino Vigna Rionda Riserva (Barolo) • Vallana (Boca)

• Castell'in Villa, Poggio delle Rose Riserva (Chianti Classico)

• Gianni Brunelli, Le Chiuse di Sotto (Brunello)

• Passopisciaro Contrada (Sicilia)

• Allende, CVNE, López de Heredia (Rioja)

• Arnot Roberts, Au Bon Climat, Corison, DuMol, Frog's Leap, Littorai, Rhys, Ridge, Spottswoode (California)

• Brick House, Cristom, Eyrie (Oregon) Leonetti, Quilceda Creek, Andrew Will, Woodward Canyon (Bang Washington)

• Cullen, Curly Flat, Grosset, Henschke, Moss Wood, S. C. Pannell, Penfolds Grange, Tolpuddle, Vasse Felix (Úc)

• Ata Rangi, Kumeu River (New Zealand)

Những chai rượu vang có thể làm quà tặng

Khi mua rượu vang làm quà tặng, bạn không nên vội vàng tìm kiếm những chai rượu đắt nhất trong cửa hàng trừ khi bạn biết người nhận có hẳn một hầm rượu vang. Thông thường bạn nên tìm những chai rượu vang ngon, trẻ và cần nhiều năm để ủ.

Ngay cả những chuyên gia rượu vang cũng rất thích được tặng rượu champagne hảo hạng - những chai champagne sang trọng bậc nhất như Krug hoặc Dom Pérignon, hoặc là một chai rượu đến từ những nhà làm vang nổi tiếng nhất (xem danh sách những chai rượu gây ấn tượng mạnh ở phía trên).

Những dòng rượu vang thú vị nhưng ít người biết, chẳng hạn như những dòng vang được làm từ giống nho hiếm hoặc của một nhà làm vang mới xuất hiện nhưng đầy triển vọng (tốt nhất là nên chọn những dòng vang do giới chuyên gia giới thiệu), có thể sẽ là một món quà tuyệt vời để tặng cho người đam mê rượu vàng.

Ngoài ra, một chai dầm balsamic hảo hạng hoặc chai dầu oliu được đóng chai tại điền trang cũng có thể là một món quà khá phổ biến dành để tặng cho các chuyên gia rượu vang

Những nhà làm rượu champagne được yêu thích

Đây là những nhà làm rượu champagne có quy mô tương đối nhỏ - họ trồng tất cả giống nho tại ngôi làng của họ để tự làm rượu champagne.

• Raphäel et Vincent Bérèche, Ludes

• Chartogne-Taillet, Merfy

• Ulysse Collin, Congy

• J. Dumangin, Chigny-lès-Roses

• Egly-Ouriet, Ambonnay Fleury, Courteron

• Pierre Gimonnet, Cuis

• Laherte Frères, Chavot-Courcourt

• Larmandier-Bernier, Vertus

• Marguet Père et Fils, Ambonnay

• Pierre Moncuit, Le Mesnil-sur-Oger

• Pierre Peters, Le Mesnil-sur-Oger

• Jérômer Prévost, Gueux

• Eric Rodez, Ambonnay Suenen, Cramant

• Vilmart, Rilly-la-Montagne

20 dòng rượu vang khiến tim bạn loạn nhịp (và cháy túi)

Dưới đây là danh sách những chai rượu vang tôi yêu thích được kể ra theo thứ tự sẽ chọn để uống từng chai một trong những buổi tiệc:

Equipo Navazos, No. 15 Marcharnudo Alto, La Bota de Fino NV Sherry

• Bollinger, RD 1959 champagne

• Trimbach, Clos Ste Hune Riesling 1990 Alsace

• Egon Müller, Scharzhofberger No. 10 Riesling Auslese 1949 Saar

• Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru 1978 Montrachet

• Domaine Leroy, Grand Cru 2012 Chambertin

• Domaine Armand Rousseau, Clos St Jacques Premier Cru 1999 Gevrey-Chambertin

• San Guido, Sassicaia 1985 Bolgheri

• Petrus 1971 Pomerol

• Château Cheval Blanc 1947 St-Émilion

• Château Palmer 1961 Margaux

• Château Latour 1961 Pauillac

• Château Haut-Brion 1959 Graves

• Château Mouton Rothschild 1945 Pauillac

• Paul Jaboulet Ainé, La Chapelle 1961 Hermitage

• Penfolds, Grange 1953 South Australia

• Marqués de Riscal 1990 Rioja

• Château d'Yquem 1990 Sauternes

• Quinta do Noval, Nacional 1963 Port