Phần 5 Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Giá Bán Của Chai Vang: Giá Trị Gia Tăng

Có phải cứ chai vang đắt hơn là ngon hơn? Điều gì mà các hãng sản xuất vang không bao giờ nói cho bạn biết? Điều gì mà đại đa số những nhà nhập khẩu/phân phối của các hãng cũng không biết?

Ở PHẦN 4 loạt bài này G đã nêu việc hình thành giá trị cốt lõi – core value trong quá trình sản xuất R Vang giữa các khu vực từ đó cấu thành nên giá đầu vào (giá thành sản xuất) của mỗi VÙNG làm vang.

Vậy còn giá mà các hãng bán ra cho các nhà nhập khẩu hoặc các đầu mối tiêu thụ sẽ căn cứ theo giá đầu vào + thêm phần lợi nhuận mà mỗi hãng đòi hỏi.

Phần lợi nhận này chính là GIÁ TRỊ GIA TĂNG. Mỗi hãng yêu cầu một tỷ suất lợi nhuận (nghĩa là giá trị gia tăng, giá bán ra) là khác nhau, nhưng nhìn chung thì họ sẽ chào giá khách hàng căn cứ theo giá bán chung của mỗi Vùng làm vang (vì họ phải cạnh tranh với những đối thủ trong cùng một Vùng của mình) cũng như danh tiếng của bản thân mỗi hãng.

- Mức độ nổi tiếng VÙNG sản xuất vang (không phải quốc gia mà là VÙNG): những vùng làm vang lâu đời, nổi tiếng nhờ đất đai/thổ nhưỡng tốt để trồng nho ngon và bí quyết gia truyền hoặc bí quyết của một vùng để làm ra những loai vang đặc trưng của vùng đó. Chúng là những thông điệp mà những người dùng vang kinh nghiệm sẽ hiểu được đó là vang gì? thơm ngon như thế nào? mùi vị ra sao?...vv… Và như đã nêu, chúng ta không so sánh được giá vang của các vùng # nhau nếu chúng có styles khác nhau. Dĩ nhiên cũng có nhiêu vùng khác nhau trên thế giới làm ra những loai vang giống nhau về styles (tôi sẽ chia sẻ ở phần CHẤT LƯỢNG của vang) Những loại vang của mỗi vùng đặc sắc được hiểu như là đặc sản của vùng đó. Chúng được làm ra bởi những loại nho khác nhau, có mùi vị khác nhau mà người sành vang hoặc người hay dùng vang sẽ nhận thấy rõ. Tương tự như các đặc sản vùng miền ở VN vậy. Không thể so sánh phở gà Hà Nội với bún bò Huế hay mỳ Quảng…

Các vùng làm vang danh tiêng thì rõ ràng là châu Âu lâu đời có lợi thế lớn hơn nhiều so với bên Tân thế giới mới nổi nên giá bán dễ dàng cao hơn.

- Danh tiếng của HÃNG, làm ra chai vang. Ở mỗi vùng làm vang bao giờ cũng có một số nhà sản xuất nổi tiếng hơn những nhà sản xuất bình thưởng khác. Chẳng hạn cũng là bún thang HN hoặc chả mực Hạ Long nhưng có những gia đình làm ngon hơn và điều này thì những người dùng vang nhiều trải nghiệm thương là nắm được. Những nhà nổi tiếng sẽ bán giá cao hơn so với giá chung của cả vùng. Danh tiếng thì khó đo được = tiền cụ thể! Ta mua cái túi của hãng thời trang cao cấp cũng làm = da cá sấu như hãng bình dân mà giá đắt gấp hàng trăm lần vậy. .

- Nhu cầu của thị trường, mong muốn sở hữu loại vang nào đó: Vì châu Âu nhìn chung sản lượng mỗi nhà là không nhiều, có những nhà rất nổi tiếng nhưng chỉ có một vài hectar trồng nho với sản lượng rất nhỏ mà danh tiếng thì đã có được từ mấy trăm năm truyền thống lâu đời nên họ để giá cực kỳ đắt. Sản lượng nhỏ, chi phí sản xuất cao nên giá đầu vào đã cao rồi, nhưng nhờ danh tiếng có sẵn nên nhiều khách hàng thành đạt muốn thử sẵn sàng mua.Số lượng rất ít, không mua là hết! .

Những người tiêu dùng thu nhập cao, những người dư giả về tài chính thường là không có nhiều thời gian/ nhiều chuyên môn để tìm hiểu sâu về vang. Vì thế, nhiều người trong số họ sẵn sàng chi trả tiền nhiều hơn cho những chai đã nổi tiếng như một sự an toàn và cũng là để thể hiện giá trị bản thân.

Như tôi đã nêu trong một số bài viết/clips trước đây: Với người có 1 tỷ $ thì chai vang 1 ngàn $ với họ cũng như với ta có 1 tỷ đồng và ta dùng chai nước suối 1 ngàn đồng mà thôi. Thế nên họ sẽ không dành nhiều thời gian để tìm hiểu về những chai vang Tân lục địa có giá bán vài chục $ với chất lượng và style có thể là tương đương với những chai Cưu lục địa giá cỡ 100 $ (tôi đang nói giá bán bên Âu/Mỹ, không phải giá bán ở Việt Nam). Tuy nhiên nếu là người bình thường thì sự chênh lệch về giá bán đó là rất lớn và họ sẽ tính toán.

- Ngoài việc có nhiều những loại vang có styles như nhau, giống nhau ở cả Châu Âu cũng như ở Tân thế giới thì vẫn có những loại vang chỉ có thể làm được ở Âu châu mà không thể làm được ở bất cứ nơi nào khác, chẳng han vùng Veneto bên Đông Bắc Ý làm ra những chai Amarone (Amarone della Valpolicella) mà không ở đâu làm được, hoặc là rượu Port hay Madeira thì chỉ làm được ở Bồ Đào Nha …. v v. Vậy nên nếu thích dùng những chai vang như thế thì không có sự so sánh giữa các vùng miền. Giá bán chung sẽ là tầm tiền nào đó, những người dùng ưa thích thì sẽ mua,

* Ngoài ra những yếu tố thương mại và marketing cũng tác động nhiều đến giá bán, đó là:

- “Độ tham lam” hoặc yêu cầu đòi hỏi lợi nhuận của mỗi hãng sản xuất rượu vang.

- Cảm tính của những nơi phân phối rượu vang thứ cấp sau khi đã mua rượu từ hãng (họ có thể nhân giá lên gấp rưỡi, gấp đôi, gấp ba, bốn v v .... theo yêu cầu lợi nhuận mà họ mong muốn. Họ cũng có thể hạ giá xuống để thu vốn về hoặc thậm chí chịu lỗ nếu là hàng khó bán).

- Túi tiền và độ cảm tính của người sử dụng cuối cùng. Sự mong muốn thể hiện bản thân của người tiêu dùng. Tâm lý là một chai vang nổi tiếng phải là đắt mới xứng tầm.

- Một số yếu tố khác đôi khi ảnh hưởng rất lớn đến giá trị thương hiệu, từ đó dẫn đến giá bán của một loại vang, chẳng hạn như có 1 người nổi tiếng, có tầm ảnh hưởng thích 1 nhãn vang nào đó thì nhãn vang đó bỗng trở nên nổi tiếng và giá tăng vù vù....

- Giá trị đôi khi không thay đổi mà giá bán lại tăng vùn vụt: một chai lavie ở ngoài shops có giá vài ngàn nhưng vào đên khách sạn cao cấp có thể là vài chục ngàn rồi. Một chai vang ngon của nhà sản xuất danh tiếng lúc xuất xưởng là có thể là dăm bảy trăm $ là họ đã lãi khủng rồi (do việc họ có những giá trị gia tăng như đã nêu trên đây) nhưng sau một thời gian do độ khan hiếm của nó và được bày ở những nơi xa xỉ mà giá của nó có thể tăng lên hàng chục lần. Về bản chất giá trị chai vang không thay đổi nhưng giá bán đã tăng lên chóng mặt!

Ngoài yếu tố giá cả thì các yếu tố còn lại tạo nên giá trị của chai vang gồm Chất Lượng và Mẫu Mã sẽ được hiểu như thế nào? Và cuối cùng thì khi cầm chai vang lên có cách nào biết GIÁ của chúng hay không? đó là những điều mà tôi sẽ chia sẻ đến ace trong Phần tiếp theo.

Thân chào.

Gianni Giang Hoang