Giỏ hàng

NHỮNG KHU VỰC TRỒNG NHO VÀ LÀM RƯỢU VANG CÓ CHẤT LƯỢNG CAO TRÊN THẾ GIỚI CÓ GÌ KHÁC BIỆT?

Nhìn trên bản đồ các khu vực trồng nho, làm rượu có chất lượng cao trên thế giới, chúng ta thấy có khoảng hơn 30 quốc gia trồng nho và làm rượu vang chất lượng cao, trong đó có tới khoảng 20 quốc gia nằm ở châu Âu, các quốc gia còn lại nằm ở châu Mỹ (Canada, Etats-Unis, Mexico, Brasil. Argentine, Chili), châu Úc (Australie, Nouvelle-Zelande), và chỉ có một số rất nhỏ các quốc gia nằm ở châu Phi (Tunisie, Algerie, Maroc, South-Afrique), châu Á (Japon, Chine).

Cũng trên bản đồ các khu vực trồng nho, làm rượu có chất lượng cao trên thế giới, chúng ta nhận thấy rằng các quốc gia nói trên đều nằm trong một khu vực địa lý cụ thể, giữa 30-50 độ bắc và 30-50 độ nam so với đường xich đạo. Về mặt nhiệt độ, các khu vực này đều là các khu vực ôn đới, với nền nhiệt độ trung bình vào mùa hè là 20 độ C và nền nhiệt độ trung bình vào mùa đông là 10 độ C, trong khi cây nho thích hợp nhất với các khu vực có nền nhiệt độ trung bình cả năm từ 9-18 độ C. Đây cũng là khu vực địa lý có số lượng giờ nắng trung bình trong năm từ 1650 tới trên 3000 giờ. 1650 giờ nắng trong năm là số lượng giờ nắng tối thiểu để quả nho có thể chín, vì lý do này mà các quốc gia nằm trên 50 độ phía Bắc và dưới 50 độ phía Nam so với đường xích đạo đều không thể trồng nho, làm rượu, do có rất ít lượng nắng mặt trời trong năm.

Các quốc gia nằm gần đường xích đạo quá, mặc dù có số lượng giờ nắng trong năm rất nhiều, cũng không thể làm ra các chai vang có chất lượng cao, lý do là vì lượng mưa nhiều và độ ẩm trong không khí cao sẽ làm cho sâu bệnh của cây nho phát triển, nhất là các bệnh phấn trắng (Oidium), bệnh nấm đen (Mildiou) và bệnh nấm xám (Pourriture Grise). Mưa nhiều cũng làm cho lượng đường trong nho kém đi, a xít chua gắt hơn, chất tannin và tố chất chỉ thị màu trên vỏ trái nho cũng bị nước mưa làm ảnh hưởng, chưa kể tới việc đất màu mỡ và lượng mưa nhiều cũng khiến cho chu kỳ sinh trưởng và phát triển của cây nho bị xáo trộn, cây nho liên tục ra hoa và đậu quả, và cho thu hoạch 2-3 lần trong năm chứ không phải chỉ 1 lần trong năm vào mùa thu như các quốc gia trong khu vực nằm giữa các vĩ tuyến 20-50 độ Bắc, 30-50 độ Nam so với đường xích đạo.

Bên cạnh yếu tố khí hậu (ôn đới) và số lượng giờ nắng tối thiểu trong năm là những điều kiện quan trọng nhất để cây nho có thể cho trái nho có chất lượng cao, cây nho còn cần thêm những điều kiện gì khác?

1. Lượng mưa trong năm không được quá nhiều, vì rễ nho rất dễ bị ủng thối khi bị ngâm trong nước. Lượng mưa tốt nhất cho sự phát triển của cây nho và quả nho là 500-600 ml/năm. Tuy nhiên, cây nho là một loại cây có thể chịu hạn dài ngày, đồng thời là một loại cây rễ cọc, rễ nho có thể đâm sâu vào lòng đất tới 20 m để tìm nước, muối khoáng và các chất hữu cơ cần thiết cho sự phát triển của cây nho. Cũng vì lý do này mà cây nho có thể được trồng trên các vùng đất khá khô hạn, thậm chí là bán sa mạc với điều kiện có các nguồn nước ngầm sâu trong lòng đất. Nói chung, các khu vực trồng nho nằm giữa các vĩ tuyến 30-50 độ Bắc, 30-50 độ Nam so với đường xích đạo đều đáp ứng được yêu cầu này.

2. Chất liệu đất tơi, xốp, nhẹ, dễ thoát nước, như đất phù sa pha sỏi, cuội, đất đá vôi pha cát, đất đá nhám, đất đá núi lửa, đất sét pha sỏi, cuội… Tất nhiên, việc lựa chọn các khu vực trồng nho với các chất liệu đất nói trên sẽ là công việc của nhà trồng nho. Vì lý do này mà rất nhiều Lâu đài hoặc Lãnh địa trồng nho trên thế giới phải bỏ ra rất nhiều tiền bạc và công sức để nghiên cứu xem Lâu đài hoặc Lãnh địa trồng nho của họ có chất liệu đất đá trên bề mặt và trong lòng đất như thế nào, các chất liệu đất đá đó thích hợp nhất với các giống nho nào…

3. Các vùng trồng nho nằm giữa các vĩ tuyến 20-50 độ Bắc, 30-50 độ Nam so với đường xích đạo có sự chênh lệch khá cao về mặt nhiệt độ giữa ban ngày và ban đêm, nhất là trong thời kỳ nho chín, vì vỏ trái nho phải liên tục làm việc với nhiệt độ ban ngày nóng (vỏ trái nho nở ra) và nhiệt độ ban đêm lạnh (vỏ trái nho co lại). Việc vỏ trái nho nở ra và co lại trong suốt 3 tháng, từ tháng 7 tới tháng 9 ở Bắc bán cầu, từ tháng 2 tới tháng 4 ở Nam bán cầu sẽ làm cho chất tannin và tố chất chỉ thị màu (Anthocyanes) trên vỏ trái nho đen tập trung nhiều hơn, từ đó đưa vào rượu vang màu sắc đậm đà và chất tannin mạnh mẽ.

Nguồn: Tô Việt

Từ khóa

Ruou vang dat tien Ruou vang Phap cao cap Nhung chai vang dat nhat the gioi Chọn rượu vang Gia tri cua chai ruou vang Dinh gia chai ruou vang gia bao nhieu Xac dinh gia cua ruou vang tot trong tam gia value for money Dinh gia ruou vang #chonruouvan Chọn Quà tặng ruou vang Ruou vang Tiêu dùng thông thái #ruouvangngon #muaruouvang Champagne Sâm banh Tac dung cua ruou vang Ruou vang va suc khoe AMERICAN CHAMPAGNE AMERICAN SPARKLING Vang sủi Mỹ Ruou vang lau nam Rượu vang Chai vang kich thuoc chai ruou vang Grand Cru Classe 1855 Classification Khac nhau ve hinh thuc chai vang Burgundy vs Bordeaux Các loại Rượu vang Vang sủi #Vang_no Vang nâng độ #Vang_ngot Vang tự nhiên Vang hữu cơ Vang cường hóa tàng trữ Ruou vang tang tru duoc bao nhieu lau Bao quan ruou vang Cach bao quan ruou vang Tu bao quan ruou vang Phan hang ruou vang Phap AOC DOC IGT IGP VDQS VDP VSIG Vin de Table Ruong nho o Phap Rượu Champagne Sâm banh ruou vang phap Cach doc nhan chai vang Phap Bao quan ruou vang da mo Nhiệt độ lý tưởng bảo quản rượu vang decanter Rượu thở Ruou vang can tho bao nhieu lau Cách ướp lạnh Cách làm ấm rượu vang Cac loai khui mo ruou vang ruou vang nho Nhãn chai Rượu vang Ruou vang Vintage Nồng độ cồn của rượu vang Phan biet ruou vang that gia Phan hang ruou vang Chile Icon Wine Wine Maker Gran Reserva Reserva Selection Varietal Estate Classico Ruou vang da mo de duoc bao nhieu lau Ruou vang hong ngo doc thuc pham ruou vang va suc khoe Tac dung cua ruou vang do Winenet Wine for healthy Trong hoa hong o ruong nho Top 100 Wines of the World 100 loai ruou vang ngon nhat the gioi Bang xep hang ruou vang Ruou vang nong o Duc Grapes Grapes tree Cây nho Lịch sử rượu vang danh nhan the gioi nguoi noi tieng wset Ket hop do an voi ruou vang Ket hop ruou vang voi cac mon ca trang Ket hop ruou vang voi cac mon ca giau dam Ruou vang trang Cac mon an khong hop voi ruou vang cac mon it hop voi vang do ruou vang food & wine pairing Risotto Ket hop ruou vang voi cac mon tu ca chua Cac mon ca trang Ket hop ruou vang voi cac mon Nam Ket hop ruou vang voi mon thit heo Ket hop ruou vang voi cac mon trang mieng Ket hop ruou vang voi banh va kem Ket hop ruou vang voi cac mon hai san co vo cua tom hum Ket hop ruou vang voi mon Ga va Ga tay Ket hop ruou vang voi Ga Vit chim Tri chim Cut ket hop ruou vang voi cac mon thit bo thit nai Ket hop ruou vang voi mon Cuu Ruou vang do Wine_taste Tea Choice chuan vi Argentina Vang Argentina các nước sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới Rượu vang USA Wine Region USA Vang My Các vùng rượu vang của Mỹ Napa Valley Cac vung ruou vang tan the gioi va cuu the gioi Cac vung ruou vang Tan the gioi Chile Ruou vang Chile Kham pha cac vung ruou vang cua Chi Le Jura Vùng trồng nho Vùng rượu vang Rượu vang Pháp Ruou vang Bo Dao Nha Bo Dao Nha Casa Santos Lima Rượu vang Bồ Đào Nha giá rẻ Rượu vang ngon giá rẻ Rượu vang giá rẻ Rượu vang giá hợp lý Rượu vang đỏ Bồ Đào Nha Rượu vang Bồ Đào Nha giá tốt Kham pha cac vung ruou vang cua Canada Kham pha cac vung ruou vang cua Nam Phi Kham pha cac vung ruou vang cua New Zealand Kham pha cac vung ruou vang cua Uc Ruou vang Uc Ruou vang Y Các vùng rượu vang Ý Puglia Rượu vang Ý Tuscany Veneto Delle Venezie Friuli-Venezia-Giulia và Trentino-Aldo-Adige Tre Venezie Vùng rượu vang đông bắc nước Ý Venezie IGT Pinot Grigio Alsace Bordeaux Bourgogne Champagne corse kham pha cac vung ruou vang cua Ao Ruou vang Ao Cac vung ruou vang cua Duc Ruou vang Duc Languedoc Roussillon Loire Valley Kham pha vung ruou vang Montepulciano d'Abruzzo Y Montepulciano d'Abruzzo Vùng rượu vang Piemonte Provence Rhone Valley Sicilia Sicily Vùng rượu vang Tây Ban Nha Galicia và Bierzo Rioja Ribera del Duero Rueda và Toro Catalunya Andalucía Tây Nam Cách phong cách rượu vang Wine styles Thưởng thức rượu vang Thử nếm rượu vang Quy tắc 5S flavors Red wine aroma White wine aroma mui huong cua ruou vang mui huong cua ruou vang do Mui huong cua ruou vang trang mui ruou vang hong phụ kiện Rượu vang Ruou vang thuật ngữ rượu vang Chuyên gia rượu vang Nồng độ cồn của rượu vang ruou vang Nebbiolo Nho Ruou vang Y Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Phong cách Cabernet Sauvignon Úc phong cách Cabernet sauvignon Chile Chardonnay Dornfelder Phong cách Dornfelder Đức Grenache Noir Malbec Rượu vang Malbec Argentina Vang Argentina Phong cách rượu vang Malbec Argentina Cahor Merlot Pinor Noir Riesling nho Sangiovese Sauvignon Blanc Semillon Syrah Shiraz Tempranillo Phong cách Merlot Úc Phong cách Shiraz Úc Đông nam Úc Pinot Gris Grigio ruou vang phap Chateau L’Hermitage Chateau L’Hermitage – Graves Blanc Abbazia di San Gaudenzio McGuigan Rượu vang Úc Đông Nam Úc Nha san xuat ruou vang Vina Aquitania Chile Ruou vang Chile Ruou vang Chile chat luong Ruou vang Chile hao hang Ruou vang Chile uy tin Pasqua Vignetti e Cantine Romeo & Juliet Veneto Amarone Della Valpolicella Amarone LUI Pasqua LUi Cognac Vina Koyle ruou vang huu co Biodynamic Dynamic Giai thuong ruou vang the gioi cua Decanter Nha phe binh ruou vang Giai thuong ruou vang Gilbert & Gaillard Jancis Robinson Robert Parker Tim Atkin Tạp chí Descorchados Vina Koyle Vina Aquitania Vina Morande Vina P.S. Garcia Casarena El Principal Tap chi Wine Spectator Wine Enthusiast