WSET – WINE &SPIRIT EDUCATION TRUST VÀ CÁC BẰNG CẤP VỀ RƯỢU VANG.
Tổ chức Wine & Spirit Education Trust (WSET) tổ chức các khóa học có cấp văn bằng, dành cho những cá nhân yêu thích rượu vang một cách thuần túy hoặc cho những người muốn tạo dựng cho mình một sự nghiệp trong lĩnh vực này. Có 4 bằng cấp khác nhau dành riêng cho rượu vang, nhưng cũng có bằng cấp cho việc thi về rượu mạnh hoặc rượu sake. Đối với rượu vang, có 4 văn bằng khác nhau được Tổ chức WSET cung cấp.
1- Bằng WSET Cấp độ 1: dành cho người mới bắt đầu, cấp độ này thực sự là một sự mào đầu về thế giới rượu vang, nơi bạn sẽ khám phá các loại rượu vang, các phong cách rượu chính trên thế giới bằng cách học cách thử nếm chúng thông qua cách tiếp cận có hệ thống của WSET. Bạn cũng sẽ được trang bị những kiến thức cơ bản về việc kết hợp Rượu vang&Món ăn, cũng như các điều kiện bảo quản và phục vụ rượu vang đúng điệu.
Nội dung khóa học:
- Tổng quan về thế giới rượu vang, các giống nho phổ biến và đặc tính của chúng.
- Các loại rượu chính và cách phân biệt các loại rượu thông qua màu sắc, mùi vị và hương vị.
- Các bước cơ bản để nhận biết và mô tả rượu một cách chính xác, kỹ thuật nếm rượu vang cũng như nguyên tắc kết hợp món ăn với rượu vang.
- Bạn cần học 6 giờ lý thuyết về rượu vang và sẽ được thử nếm 10 loại rượu vang trong khóa học này.
Bài thi cuối khóa lấy bằng WSET Level 1.
Bài thi cuối khoá dưới dạng 30 câu hỏi trắc nghiệm, thi trong vòng 45 phút. Chứng chỉ và huy hiệu WSET® Level 1 được quốc tế công nhận sẽ được phát khi bạn vượt qua bài thi cuối khoá. Để có bằng WSET Level 1, bạn phải trả lời đúng 70% các câu hỏi trắc nghiệm.
2- Bằng WSET Cấp độ 2: dành cho người làm việc trong ngành rượu hoặc đam mê rượu vang, có trình độ trung cấp về rượu vang.
Nội dung khóa học
1. Chi tiết về các giống nho phổ biến và những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng trên thế giới (Pháp, châu Âu và Thế giới).
2. Phương pháp sản xuất rượu vang, các yếu tố ảnh hưởng đến phong cách rượu vang, phân loại rượu cũng như các thuật ngữ chuyên ngành về rượu vang.
3. Các nguyên tắc chính và cách thức trong bảo quản và phục vụ rượu vang, cũng như trong kết hợp món ăn với rượu vang.
Bạn cần học 28 giờ lý thuyết về rượu vang và sẽ được thử nếm từ 40-50 loại rượu vang trong khóa học này.
Bài thi cuối khoá lấy bằng WSET Level 2
Bài thi cuối khoá dưới dạng 50 câu hỏi trắc nghiệm, thi trong vòng một giờ. Để lấy được bằng WSET Level 2, bạn phải trả lời đúng 55% số câu hỏi trắc nghiệm.
Chứng chỉ và huy hiệu WSET® Level 2 được quốc tế công nhận sẽ được phát khi bạn vượt qua bài thi cuối khoá.
3- Bằng WSET CẤP ĐỘ 3: dành cho người đam mê sâu về rượu hoặc người làm việc trong ngành rượu ở cấp độ quản lý (cần đưa ra các quyết định và tư vấn về rượu trong công việc).
Nội dung khóa học
1. Những yếu tố chính trong quá trình sản xuất vang: địa điểm, cách trồng nho, phương pháp sản xuất rượu, cách ủ rượu và đóng chai
2. Những đặc tính chủ yếu của:
• Các loại vang đỏ, trắng, hồng, ngọt chính trên thế giới
• Các loại vang sủi chính trên thế giới
• Các loại vang cường hoá chính trên thế giới
3. Phương pháp tư vấn về rượu
Trong khóa học này, bạn cần học 84 giờ về lý thuyết rượu vang và sẽ được thử nếm từ 70-80 loại rượu vang. Ở cấp độ 3, bạn có thể đánh giá chính xác một loại rượu vang và sử dụng kiến thức của bạn để giải thích phong cách và chất lượng của loại rượu vang đó.
Bài thi cuối khoá lấy bằng WSET Level 3
Bài thi cuối khóa gồm hai phần:
• Phần thi trắc nghiệm lý thuyết gồm 50 câu và phần thi viết ngắn gồm 4 câu
• Phần thi Blind Tasting với hai loại rượu trắng + đỏ.
Chứng chỉ và huy hiệu WSET® Level 3 được quốc tế công nhận sẽ được phát khi bạn vượt qua bài thi cuối khoá. Bạn phải trả lời được 55% số câu hỏi trắc nghiệm, cũng như thành công trong việc thử nếm mù và nhận biết 2 loại rượu vang (dòng nho, niên vụ, quốc gia và vùng sản xuất).
4- Bằng WSET CẤP ĐỘ 4: dành cho người đã có văn bằng WSET Level 3. Ở cấp độ 4, bạn không chỉ có kiến thức uyên bác về rượu vang của từng quốc gia sản xuất rượu vang trên thế giới mà còn có kiến thức chuyên sâu về thị trường rượu vang thế giới và xu hướng phát triển của nó. Cấp độ 4 là bàn đạp cho bằng Thạc sỹ về Rượu vang (Master of Wine). Nó được chia thành 6 môn học khác nhau và việc thi 6 môn học cũng đòi hỏi học viên phải đầu tư khoảng 600 giờ học về lý thuyết rượu vang. Bạn cần đạt 55% cho mỗi môn học và cần thử nếm khoảng 250 loại rượu vang nếu muốn có cơ hội thành công trong việc lấy bằng WSET Level 4.
Điểm cần đạt cho các bằng WSET từ Level 2 tới Level 4: 55% - Pass; 70-84% - Pass with Merit: 85% and plus-Pass with Distinction.
