Tại sao Amarone lại đắt như vậy và tại sao nó hoàn toàn xứng đáng

Rượu vang Amarone đẳng cấp từ miền bắc nước Ý là một trong những loại rượu độc đáo nhất thế giới. credit:GETTY

Rượu vang Amarone của Ý này được biết đến với hương vị đặc biệt phong phú, nhưng tại sao bạn nên dốc hầu bao vào nó?

Bạn sẽ rất khó để tìm được một chiếc Amarone với giá dưới 20 bảng (626.800đ) một chai, và không nên ngạc nhiên nếu bạn thấy những chai có giá lên đến 200 bảng (6.268.000đ) (giá tại Anh).

Rượu vang đỏ từ miền bắc nước Ý này là một trong những loại rượu độc đáo nhất thế giới, đó là lý do tại sao nó xứng đáng có một mức giá phù hợp.

Peter Mansell, Quản lý mảng rượu vang và rượu mạnh tại Chiswick Auctions giải thích: “Việc sản xuất Amarone rất khác với hầu hết các loại rượu vang. "Nho thu hoạch được làm khô một phần trên các giàn phơi trước khi lên men, điều này làm tăng thêm chi phí."

Có thể mất ít nhất bốn tháng để nho Amarone đến trạng thái lý tưởng. Credit: GETTY

Quy trình thông thường để làm rượu vang là thu hoạch nho và ép thành nước trái cây ngay lập tức, hoặc để chúng trong thùng vài ngày hoặc vài tuần trước khi ép.

Tuy nhiên, để làm ra một chiếc Amarone, bạn cần phải thu hoạch nho và sau đó cẩn thận trải chúng ra thảm rơm trong một gác xép thoáng mát, nơi có thể mất ít nhất bốn tháng để nho đạt được trạng thái lý tưởng - một phần bị mất nước nên chúng đã mất đi 30 đến 40% trọng lượng nước của chúng và trở nên đậm đặc ở dạng đường và hương vị thơm ngon.

Nho thu hoạch được để khô một phần trên thảm trước khi lên men, điều này làm tăng thêm chi phí - Peter Mansell, quản lý mảng rượu vang và rượu mạnh, Chiswick Auctions

Sau đó, rượu vang được làm từ những trái nho này với quá trình lên men chậm và dài, có thể mất đến hai tháng, và sau đó rượu được ủ trong thùng, đôi khi trong vài năm - hoặc trong một số trường hợp lên đến một thập kỷ. Đó là một quá trình tốn nhiều thời gian và công sức làm tăng đáng kể chi phí sản xuất.

Kết quả là một loại rượu vang đầy đủ và phong phú với hương thơm mãnh liệt của anh đào đen, thuốc lá và sô cô la. Amarone tự nó có hương vị tuyệt vời. Để kết hợp với món ăn thì Amarone sẽ đồng hành tốt với các món thịt hầm hoặc pho mát đậm, và thậm chí bạn có thể nhâm nhi cùng với cả sô cô la đen sau bữa tối.

Mặc dù quy trình tương tự đối với tất cả các loại rượu vang Amarone, nhưng một số nhà sản xuất đã được công nhận vì những sản phẩm xuất sắc từ một vườn nho duy nhất của họ: “Những nhà sản xuất vĩ đại nhất là Quintarelli và Dal Forno với những loại rượu vang một vườn nho của họ có giá cao,” Mansell giải thích.

Một chai Quintarelli hoặc Dal Forno thường có giá hơn 200 bảng Anh, nhưng Mansell cũng gợi ý một số nhà sản xuất nên thử nếu ngân sách của bạn không đến mức đó: "Masi, Tedeschi và Allegrini là những nhà sản xuất đáng tin cậy với mức giá phải chăng hơn. Zyme là một nhà sản xuất thú vị đáng để tìm hiểu.”

Đối với bất kỳ nhà sản xuất nào mà ngân sách của bạn cho phép, việc vung tiền cho một chai Amarone là một trải nghiệm rượu vang độc đáo đáng trả tiền.

Gợi ý của chuyên gia Mansell

Dưới £50 (1567.000 đ) một chai (giá tại Anh):

Masi, Tedeschi, Allegrini

Dưới £50 (1567.000 đ) một chai (giá tại Anh):

Quintarelli, Dal Forno, Zyme

Nguồn. telegraph.co.uk