SYRAH 17 REGIA MAESTA IGT SICILY

Mã sản phẩm: WI1609

Tên rượu vang: SYRAH 17 REGIA MAESTA IGT SICILY

Đánh giá: 96 Luca Maroni

Nhà sản xuất: 

Loại vang: đỏ

Xuất xứ: Italia

Vùng: Sicilia

Phân hạng: I.G.T

Giống nho: Syrah

Niên vụ: 2017

Thời gian ủ gỗ sồi: 12 tháng

Nồng độ: 16.5%

Giá bán lẻ: 926.000

TASTING NOTE/ Ghi chú thử nếm:

Tại Sicilia, nhờ khí hậu địa trung hải vô cùng thuận lợi với sự kết hợp tuyệt vời của nắng và gió biển đã giúp giống nho Syrah phát huy được hết những đặc tính nổi trội nhất. Chính những điều đó cùng quy trình sản xuất nghiêm ngặt từ việc chọn giống nho đến khi thu hoạch rất kỹ lưỡng đã được thể hiện một cách triệt để trong Syrah 17.

Ấn tượng đầu tiên về chai Syrah 17 là một làn rượu màu nhung đỏ đẹp tuyệt trần khi nhìn xuyên qua ly thủy tinh Bordeaux trong suốt. Rượu mang trong mình hương vị đậm đà quyến rũ của trái cây chín, vị cay nồng hòa quyện cùng vị ngọt của socola, phảng phất hương bánh mận và cam thảo làm cho dư vị đọng lại mãi trên đầu lưỡi. Vang Syrah 17 chỉ sản xuất giới hạn hàng năm là 8.000 chai.

Từ bước thu hoạch nho đến lên men và ngâm ủ trong quy trình sản xuất rượu vang Syrah 17 đều diễn ra theo đúng các bước tỉ mỉ như sau:

– Nho được thu hoạch cẩn thận bằng tay vào sáng sớm khi tiết trời còn mát mẻ để đảm bảo lưu giữ hương thơm tốt nhất của nho.

– Nho sau khi thu hoạch sẽ đưa về nhà máy và chọn ra những quả tốt nhất.

– Tiếp theo, nho sẽ được ép lấy nước và lên men trong thùng thép không gỉ khoảng 5 đến 7 ngày trong điều kiện nhiệt độ kiểm soát 7 độ C.

– Nho tiếp tục được lên men tự nhiên và nhân tạo trong 10 ngày với nhiệt độ tăng dần (từ 23 đến 26 độ C).

– Sau khi lên men xong, rượu được gạn còn vỏ nho được ép nhẹ nhàng và người ta chỉ cho một lượng nhỏ nước ép vỏ nho này để tạo độ phức tạp cho rượu vang. Tiếp đến là quá trình lên men malolactic trong thùng thép không gỉ trước khi rượu được ủ 6 - 7 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp để đảm bảo tạo ra cấu trúc và màu sắc cho rượu, rồi lọc và đóng chai.

– Cuối cùng, vang sẽ được đem đi đóng chai và để khoảng thời gian ngắn trong hầm rượu trước khi cung cấp cho thị trường.

FOOD PAIRING/ Gợi ý kết hợp với món ăn:

Kết hợp hoàn hảo với món thịt lợn, thịt bò, xúc xích, pate. Nhiệt độ thưởng thức tuyệt vời nhất là trong khoảng 18 - 20 độ C.