Dr. ZENZEN VINO NOIRE

Nhà sản xuất: Zenzen Wine

Vùng: Mosel, Đức

Thành phần nho: Dornfelder

Phong cách rượu: Dornfelder Đức, Nhẹ và thơm (light & perfume)

Nồng độ: 10%

Thời gian ủ trong thùng gỗ sồi: N/a

Giải thưởng: Huy chương Đồng Wine Competition The TEXSOM International Wine Awards cho niêm vụ 2006, năm đánh giá 2008. 

Được bầu chọn là chai rượu vang bán chạy nhất tại Canada nhiều năm. Trên hệ thống đánh giá Vivino, Vino Noire nhận được nhiều lượt đánh giá, đạt điểm trung bình 3.8 và đây là một giá trị tốt trong tầm giá này.

Ghi chú thử nếm:

Màu đỏ tươi, hương thơm của quả anh đào, mâm xôi. Với 10% độ cồn, nên rượu khá nhẹ nhàng, vẫn còn cảm nhận được vị nước ép nho tươi mới, độ ngọt nhẹ, axit vừa phải, tất cả đều cân bằng, rất dễ uống, rất phù hợp cho phụ nữ, hoặc kết hợp với các món ăn thịt trắng nhẹ nhàng hoặc uống trong các buổi tụ tập, vui vẻ cùng bạn bè.

Gợi ý kết hợp với món ăn: 

Vino Noire kết hợp tốt với các món như thịt bê, heo, gà, vịt và mỳ Ý.

Thưởng thức rượu vang:

Nhiệt độ phục vụ: nên để lạnh ở nhiệt độ 15oC (có thể để tủ lạnh 15 phút trước khi thưởng thức).

Bộ sưu tập các chai rượu vang nổi bật nhà Zenzen Wine xin tham khảo thêm ở đây.

dornfelder

Phong cách rượu vang Đức

Do vỏ dày chứa nhiều hợp chất phenolic, chẳng hạn như anthocyanins, Dornfelder có xu hướng sản xuất rượu vang đỏ có màu đậm có thể có kết cấu mềm mại, phức hợp. Rượu thường có một lượng axit tương đối với một số ví dụ cho thấy hương thơm của hoa. Chất lượng tổng thể của các loại rượu vang được sản xuất từ ​​Dornfelder có xu hướng phụ thuộc vào sản lượng thu hoạch với các loại rượu vang được sản xuất từ ​​sản lượng thấp hơn có nhiều khả năng có nồng độ trái cây cần thiết để bổ sung cho giai đoạn lão hóa gỗ sồi có thể làm tăng thêm độ phức tạp và mùi vị cho rượu.

Ban đầu, các nhà sản xuất Đức đã sử dụng Dornfelder để làm rượu vang Beaujolais nouveau bằng cách sử dụng quá trình ngâm cacbonic để tạo ra một loại rượu nhẹ có vị trái cây, đôi khi có thêm một chút đường dư. Ngày nay, hầu hết các ví dụ về Dornfelder đều được lên men khô, mặc dù vẫn tồn tại một số ví dụ khô, với hương vị của quả anh đào chua và quả mâm xôi.

Đặc điểm của phong cách Dorfelder Đức:

GIỚI THIỆU VÙNG

Rheinhessen

Ngày nay, Rheinhessen là vùng rượu vang năng động sau nhiều năm dường như “ngủ yên” -  Jancis Robinson viết trong The World Atlas of Wine. Khu vực nông nghiệp chủ yếu này đã trải qua một thời kỳ phục hưng, khi các nhà sản xuất rượu trẻ tuổi bắt đầu nắm bắt các địa điểm có bậc thang dốc dọc theo sông Rhine. Hầu hết sự chuyển biến đang diễn ra ở tiểu vùng Wonnegau, một vùng đất có những ngọn đồi thoai thoải ở phía nam của Rheinhessen.

Giống nho được trồng ở đây rất đa dạng, bao gồm: Riesling và Dornfelder chắc chắn đứng đầu danh sách, nhưng Silvaner, Kerner, Scheurebe, Muller-Thurgau, Spatburgunder và Portugieser đều nổi tiếng và thành công rộng rãi. Hiện tại, gần một nửa số rượu vang của Rheinhessen là ngọt, nhưng các nhà sản xuất hiện đại hơn đang thay đổi điều đó. Hãy thưởng thức chai Vino Noire của chúng tôi, để trải nghiệm được những hương vị thơm ngon của vùng Rheinhessen.