BACCOLO APPASSIMENTO BIANCO PUGLIA IGT

Nhà sản xuất: Cielo e Terra

Xuất xứ: Ý

Vùng làm vang: Puglia IGT

Nồng độ: 12.5%

Giống nho: pha trộn

Giải thưởng:

94 điểm Luca Maroni

Bacchus Master Blends

Các chai vang Baccolo là sự tôn vinh thần rượu vang Bacchus.

Tiếp nối truyền thống rượu vang Super Veneto -  Baccolo appassimento bianco Puglia IGT đã tạo ra một loại rượu vang được pha trộn độc đáo được làm từ làm khô nho 1 phần theo phong cách truyền thống Ý appassimento.

Rượu vang trắng Ý Baccolo appassimento bianco Puglia IGT có màu vàng rơm đẹp mắt, chứa đựng hương thơm của hoa quả chín và hương hoa, dễ chiu và tươi mới, tròn đầy với hương vị đậm đặc do được làm theo kỹ thuật Appassimento, nho được làm khô 1 phần, tạo ra cấu trúc chắc, mượt mà.

Rượu vang trắng Ý Baccolo appassimento bianco Puglia IGT là sản phẩm của hãng Cielo e Terra, một hãng rượu có kinh nghiệm hơn 100 năm kinh nghiệm – từ năm 1908. Trải qua 4 thế hệ làm rượu, Cielo e Terra – một trong những nhà sản xuất lớn nhất của vùng Veneto, không chỉ được biết đến ở Ý mà còn vượt xa biên giới của nó. Quá trình sản xuất rượu vang của hãng Cielo e Terra luôn được áp dụng các kỹ thuật tiên tiến nhất để nâng cao tiêu chuẩn chất lượng, theo hướng thân thiện với môi trường điển hình là các sản phẩm hữu cơ của hãng.

Rượu vang trắng Ý Baccolo appassimento bianco Puglia IGT được làm một phần từ nho khô, đây là một kỹ thuật truyền thống của Venice được gọi là Appassimento. Điều này cho phép hương vị đậm đặc hơn từ nho.

Ghi chú nếm thử:

Rượu vang trắng Ý Baccolo appassimento bianco Puglia IGT có màu vàng rơm đẹp mắt, nổi trội với hương thơm của hoa quả chín và hương hoa. Có hương thơm dễ chịu, tươi mới, tròn đầy với hương vị trái cây nhiệt đới đậm đà. Vang được sản xuất bằng kỹ thuật Appassimento tạo ra kết cấu tốt nhưng rất mượt mà.

Gợi ý kết hợp với món ăn:

Rượu vang trắng Ý Baccolo appassimento bianco Puglia IGT phù hợp với các món ăn Ý, đặc biệt là các món khai vị giàu đạm, các món thịt trắng, món pho mai độ đậm vừa phải, món Á có vị cay, hải sản có vỏ như tôm, cua, ghẹ.

Tham khảo thêm gợi ý kết hợp rượu vang với các món ăn:

• Kết hợp rượu vang đỏ với món gia cầm
• Kết hợp rượu vang đỏ với món gà, gà tây

Thưởng thức rượu vang:

Để thưởng thức hương vị trọn vẹn của chai vang Ý Baccolo appassimento bianco Puglia IGT này, bạn nên dùng ly rượu vang trắng Chardonnay khi thưởng thức chai rượu vang này. Nhiệt độ thích hợp: 8-10^oC.

Đặc điểm của phong cách vang trắng Nam Ý:

Xem thêm Bộ sưu tập các chai rượu vang nổi bật nhà Cielo e Terra tại đây.

phong cách vang trắng

Nam Ý

Miền Nam nước Ý là phần gót chân và mắt cá chân của “chiếc ủng” Ý, bao gồm các vùng Campania, Basilicata, Puglia, Calabria và Sicily, Sardegna. Có rất nhiều giống nho bản địa hấp dẫn ở đây, các phong cách và truyền thống sản xuất rượu khác nhau đang xác định từng vùng, và các loại rượu vang thường rẻ hơn so với các loại rượu vang ở miền Bắc.

Puglia và Sicily đang sản xuất một lượng lớn rượu vang, và họ đang nỗ lực để trở thành khu vực sản xuất rượu vang lớn thứ hai ở Ý. Khí hậu nóng được phản ánh trong các loại rượu vang và họ nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ không đắt, có vị ngọt, ấm và trái cây dựa trên Primitivo và Nero d'Avola. Ít nổi tiếng hơn nhưng rất thú vị là rượu vang Sicilia từ Núi Etna. Độ cao càng cao cho ra loại rượu nhẹ hơn, tươi và phức hợp hơn đặc trưng với giống nho bản địa Nerello Mascalese.

Ở Campania và phần phía bắc của Basilicata, các nhà sản xuất rượu đã tìm thấy thành công với nho Aglianico (phát âm là “ahl-YAH-nee-koe”). Khí hậu lạnh hơn một chút là lý tưởng cho loại nho này và tạo ra rượu vang có màu ngọc hồng lựu với độ tannin và độ chua cao. Rượu khá sốc khi còn trẻ, nhưng sau một số quá trình lão hóa, rượu trở nên thanh lịch và phức hợp với hương vị ngọt ngào đáng yêu kèm một chút sô cô la.

Ở Sardegna, Nhà sản xuất thiên nhiều về nho Carignano và Cannonau có nguồn gốc từ Pháp/ Tây Ban Nha. Các loại rượu ở đây thường mạnh mẽ với vị cay.