FAMIGLIA PASQUA AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Xuất xứ: Ý

Vùng: Ý / Veneto / Valpolicella / Amarone della Valpolicella

Nhà sản xuất: Pasqua Vigneti e Cantine

Giống nho: Corvina 65% Rondinella 25% Croatina 5% Oseleta, Negrara 5% 

Thời gian ủ trong thùng gỗ sồi: 18-20 tháng

Nồng độ: 15%

Giải thưởng:

The Decanter World Wine Award 2020 niêm vụ 2016 93 điểm

Wine Enthusiast niêm vụ 2015 93 điểm

Ghi chú thử nếm:

Nhắc tới Verona không thể quên Amarone, biểu tượng độc đáo từ cách làm công phu, tới chất lượng và hơn hết là hương vị nồng nàn, phức hợp với hậu vị đậm ngọt sâu lắng.    

Rượu có màu đỏ ruby đậm. Hương thơm lan toả tươi mát trên nền hương quyến rũ từ trái mọng như nho, quả việt quất, quả anh đào. Sau quá trình nuôi ủ, phát triển trong những thùng gỗ vị cay thơm của socola đen, cà phê quyện với vị Vani ngọt ngào. Vị rượu mềm mịn, có cấu trúc duy trì được sự cân bằng hoàn hảo cùng những dư vị sâu lắng được kéo dài dường như vô tận.

Gợi ý kết hợp với món ăn:

Amarone được kết hợp tốt nhất với các loại thực phẩm rất giàu chất béo, do đặc điểm hương vị mạnh mẽ, tính chất mạnh mẽ và độ cồn cao (tối thiểu 14% abv). Nó kết hợp hoàn hảo với món thịt nướng, thịt bò, thịt nai, thịt cừu, món thịt thú rừng, thịt lên tuổi và các loại phô mai đậm vị.

Phục vụ ở nhiệt độ 18°C - 20°C

Phong cách rượu Amarone: 

Amarone della Valpolicella là vang biểu tượng của Ý - một loại rượu vang đỏ khô, đậm đà từ vùng Veneto. Nó được sản xuất chủ yếu từ nho Corvina. Amarone được đặc trưng bởi hương vị chín, đậm.

Ngay sau khi thu hoạch, nho được làm khô trong không khí thông qua một quy trình gọi là "appassimento", làm cho quả nho mất nước một phần và khô hơn. Điều này tập trung đường và hương vị trong nho, tạo ra một loại rượu vang đặc biệt, đậm đà và tàng trữ được lâu dài.

Người ta thường nói rằng bạn có thể an toàn để quên một chiếc Amarone trong hầm rượu của mình. Ngay cả những chiếc Amarones trung bình cũng có thể có tuổi thọ từ 10-15 năm. Tùy thuộc vào kỹ thuật cổ điển và lão hóa, rượu vang có chất lượng vượt trội có thể được thưởng thức lên đến 30-50 năm sau khi đóng chai!

Trong rượu vang, thời gian tương đương với tiền bạc. Quá trình lão hóa, lao động chân tay và bất động sản trồng nho tốt có nghĩa là Amarone thường khá đắt đỏ. Những chai rượu mang tính biểu tượng này thường có giá khởi điểm từ $ 50- $ 60, nhưng mức giá trên trời là giới hạn.

Amarone được công nhận của DOCG vào năm 2009.

Đặc trưng rượu Amarone

Xem thêm:

• Nhà sản xuất rượu vang hàng đầu của Ý - Pasqua Vigneti e Cantine.
• Khám phá tất cả về rượu vang Amarone đẳng cấp, biểu tượng của vang Ý
• Tại sao Amarone lại đắt như vậy và tại sao nó hoàn toàn xứng đáng
• Giống nho làm rượu vang Amarone
• Rượu vang Amarone Famiglia kết hợp với món cơm Ý - Risotto